La Campine , ou l'histoire de l'une des volailles les plus célèbres
aujourd'hui abandonnée par son pays d'origine.
Auteur : R. ADOLPHI
LE FAIT EST SURPRENANT : la poule Campine qui fut jadis une des volailles les plus renommées ,
une des plus célèbres de toute l'Aviculture , reconnue et adoptée dans de nombreux pays , a été
officiellement radiée en 1962 du paysage avicole de la Belgique.
Triste destin pour une volaille qui fut jadis le porte-drapeau de son aviculture ...
Les soupers à la cour , ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens , Menon T2 , Paris 1755 Campine à la bigarrure ( p.305 )" Levez les ailes de la campine pour les piquer de menu lard
,& les faire cuire & glacer comme un fricandeau, les cuisses & le croupion vous les faites cuire à part dans une petite
braise blanche, pour ensuite les paner & faire prendre couleur au four : servez le croupion dans le milieu, les cuisses
& les ailes en croix, une bonne sauce claire dans le fond du plat."
Cette courte recette pour rappeller , preuve à l'appui , l'ancienneté de cette volaille.
La Campine fait partie de cette grande famille de volailles qui peuple depuis fort longtemps une grande partie de
l'Europe du Nord-Ouest ( voir sur ce sujet , la page " Nos vieilles races de poules d'Europe" ).
Elle était à la Belgique , ce que la Crèvecoeur ou la La Flèche pouvait être à la France
Elle fait l'objet , à elle seule ,d'une centaine d'articles dans la collection "Chasse et Pêche".
La plupart de ces articles n'ont pas manqué de parler de la dualité entre Campine et Brakel , jusqu'au point de les
opposer , ce qui , avec le temps , finira par faire disparaître l'une au profit de l'autre.
Les Aviculteurs belges , lassés des nombreuses assimilations avec la Brakel , ont fini par la supprimer de leur répertoire officiel " pour ne pas la confondre avec une mauvaise
Brakel" , nous a-t-il été affirmé il y a quelques années de cela.Sa popularité a été plus grande en Angleterre et aux USA où elle est toujours reconnue et louée. photos ci-dessous : Coq campine du Musée d'Histoire naturelle de Lille , ferme de la région campinoise , poule campine du Muséum-Aquarium de Nancy.
photos du bas : Couple de Campine , du livre "Manuel de la fille de la basse-cour de Malézieux , poule campine élevage R.Adolphi , Campines , l'Acclimatation Illustrée 1884".
L'Eleveur 1895 ( Voitellier éditeur )
Nous avions déjà donné, en 1892, une description, aussi complète que possible, de la poule Campine. Pour établir cette des¬cription, nous avions puisé nos renseigne¬ments aux
meilleures sources du pays même, nous avions étudié les caractères sur les sujets les plus réussis des expositions belges, et nous avions, en plus, pour fixer les points les plus
délicats, pris l'avis des amateurs spécialistes les plus autorisés. Etablie dans ces conditions, notre définition de la Campine était aussi correcte que détaillée et nous pensions
qu'il n'y avait rien à y ajouter. Nous n'y serions certainement pas revenu sans la réunion qui vient de se terminer à Bruxelles, sur l'initiative delà Société Nationale, et dans laquelle
les " points " de la race Campine ont été officiellement fixés, et sont établis dorénavant d'une manière défi¬nitive et, d'après un tableau auquel éle¬veurs et juges devront se conformer.
Ce document étant officiel, nous le repro¬duisons textuellement, avec la satisfaction de constater qu'il ne fait que confirmer, sans la modifier en aucun point, la définition que nous
avions donnée Voici ce que dit à ce propos notre con¬frère Vander Snick dans Chasse et Pèche:
Les points caractéristiques d'après lesquels la poule de Campine doit être jugée sont donc dé¬finitivement fixés, officiellement. Il n'y a plus à les critiquer. Tous ceux qui s'intéressent
assez au maintien de la race ou à son améliora¬tion n'avaient qu'à présenter leurs observations en temps utile.Leur silence équivaut au consentement. Si cinq heures n'avaient pas suffi à mettre
tout le monde d'accord, la discussion aurait été conti¬nuée dans une deuxième séance.
Personnellement, nous sommes satisfait. La race campine est séparée de la Braekel ; l'une et l'autre sont un peu agrandies, c'est conforme au progrès. Le coq campine pèse environ deux
kilogrammes, sa poule un a un kilogramme et demi. Comme les bons exemplaires de la race de Braekel dépassent déjà les trois kilos, les deux races ne peuvent plus concourir ensemble.
Personnellement, nous sommes satisfait. La race campine est séparée de la Braekel ; l'une et l'autre sont un peu agrandies, c'est conforme au progrès.
Le coq campine pèse environ deux kilogrammes, sa poule un a un kilogramme et demi. Comme les bons exemplaires de la race de Braekel dépassent déjà les trois kilos, les deux races ne peuvent
plus concourir ensemble.D'après les points caractéristiques adoptés, la poule campine va devenir une assez grande pel de Bréda, à crête simple, aux yeux noirs et au plumage parfaitement barré,
comme celle nom¬mée en Angleterre « Hambourg crayonnée »
Points caractéristiques de la race campine. Arrêtés en séance du 6 août 1895 par la Société royale pour l'amélioration de l'aviculture en Belgique.
DESCRIPTION DU COQ ARGENTÉ
Plumage. - Barré noir et blanc. On entend par plume barrée ceîle qui a un fond blanc avec rayures transversales noires.
Tête. - Grosseur moyenne, pas trop petite. Bec. - Bleu, parfois un peu brunâtre vers le bout. Crête. - Moyenne, simple, droite, régulière¬ment dentelée, s'avance sur le bec,
se prolonge en arrière sans contourner la nuque, tissu fin, 5 à 6 centimètres de haut, 9 à 10 de long. Oreillons. - Peu charnus, blancs, bleuâtres, nacrés.
Barbillons. - Assez longs et pendants. Oil. - Grand, couleur vesce. ioration de Paupières. - Noirâtres. Face. - Rouge, garnie de petites plumes blanches.
Corps. - Arrondi, un peu incliné en arrière. Poitrine. - Assez longue et bien charnue. Cou. - Longueur moyenne. Camail. - Blanc. Ailes. - Longues et bien fermées. Sur l'épaule les
plumes sont blanches, noires à l'ex¬trémité, formant épaulettes blanches. Les plumes du vol sont extérieurement gris noir frangées de blanc ; intérieurement noirâtres.
Les grandes couvertures de l'aile sont noirâtres intérieurement, portant a l'extérieur des mar¬ques plus ou moins régulières formant la barre caractéristique du plumage,
Reins. - Garnis de plumes lancettes blan¬ches, marquées d'un psu de gris noir dans leur milieu. Queue. Assez longue, légèrement ouverte. Noire, rectrices larges et noires.
Les faucilles grandes et moyennes noires; assez longues et bien contournées. Les petites faucilles même couleur, sauf quelques-unes frangées de blanc Port de la queue, légèrement en arrière.
Gorge, poitrine et ventre. - Garnis de plumes à dessin régulièrement barrées. Sternum assez long, bien garni de chair.Cuisses. - De longueur moyenne, avec plumes barrées.
Duvet de l'abdomen.- Mélangé blanc et noir. Pattes. - Bleu ardoise, longueur moyenne. Doigts. - Quatre, droits, longueur moyenne. Ongles.-Blancs, grisâtres vers l'extrémité.
Ossature. - Très fine. port. - Vif, fier et gracieux. Poids. - Environ 2 kilogr. DESCRIPTION DE LA POULE ARGENTÉE
Crête. - Simple, assez grande, repliée d'un côté de la tête. Souvent tachetée de bleu, surtout chez les sujets aux yeux très foncés. Oreillons. - Plus blancs que chez le coq.
Camail. - Blanc. Epaules, ailes, reins, poitrine bien barrés. Les marques de la poitrine ne peuvent revêtir la forme d'un fer à cheval. Le dessin du plumage doit être le plus régulier
possible d'un bout à l'autre; les barres blanches sont aussi larges que les noires, mais plus bas , les noires s'élargissent. Les grandes plumes des ailes sont marquées extérieurement
de rayures noires sur fond blanc. Pattes. - Bleues. Queue. - Longue, assez large, un peu ou¬verte ; les grandes rectrices sont noires dans leur moitié antérieure (partie cachée),
un peu piquées de blanc à l'extérieur. Grandes couvertures de la queue plus ou moins barrées de gris, de noir et de blanc.
Reins. - Paraissant plus noirs, la barre foncée étant 2 ou 3 fois plus large que la blanche. Le plumage noir doit être partout à reflets verts.
Ponte. - Excellente, dès 5 à 7 mois. 160 à 200 oufs par an. Poids. - 1 à 11/2 kilogr. Couve peu mais très bien. Conduit avec soin sa couvée
